明薇虽然很年轻,但她脸上的神色十分认真,让人不敢违背她的命令。
很快,自助餐厅里所有员工都聚集在明薇身边。
明薇清点一下人数,服务员足足有六个,但厨房包括厨师在内,竟然才四个人!
俩个厨师、俩个杂工!
白相天到底有没有理解‘自助餐厅’的意思啊?
明薇看了他一眼,白相天讪讪笑道:“妹妹,人都来齐了。”
“别叫我妹妹!!”都说过多少次了,她不喜欢这个暧昧的称呼。
“好!明老板,人都来齐了!”白相天正色道。
“首先,你们就当我是正常进店用餐的客人,按照你们平时的招待流程来一遍。”明薇说。
服务员们面面相觑,其中一个包子脸的矮小少女勇敢上前询问:“客人你好,欢迎来到食薇甜自助餐厅,我们这是火锅自助餐厅,请问您需要什么样的汤底呢?辣的还是不辣的?”
没有鸳鸯锅?
明薇挑眉说:“我又想要辣的,又想要不辣的。”
“这……”圆脸服务员陡然语塞,难为情地看了眼明薇的肚子,“您是孕妇,所以还是选择不辣的汤底吧?”
明薇柔声笑道:“你提醒客人这件事做得不错,但我们是要提出建议,而不是帮客人做决定。你们听过鸳鸯锅吗?一半辣一半不辣的那种。如果来吃饭的客人当中,同桌的有人能吃辣、有人不吃辣,那鸳鸯锅不是会很好解决这些分歧吗?”
有人点头,“听过,但是没制作那样的锅。”
“为什么不制作?难道开了餐厅,还怕花那十几二十块钱冤枉钱?”明薇又问。
她的声音的那种娇细软绵的,听起来非常舒服,可此刻像是棉花里带了针,让人心里难受。
是他们准备工作没到位!
“要一个清汤锅吧。”明薇突然说,厨房的人反应过来,赶紧给她端了个清汤锅。
明薇从包里拿出一个小本子,把自己觉得有问题的地方记录下来。
第一是汤锅问题,至于服务员建议客人点哪些锅,这做得不错,值得表扬。
然后明薇就放下来,去菜品区拿自己想要的菜,一个服务生跟在身后,就和伺候贵妃娘娘似的,形影不离。
明薇拿了菜回到座位上,才道:“自助餐厅的精髓,就是自主自由,服务员跟在身后做什么?是要帮客人端茶送水、还是谨防客人手脚不干净?如果有人跟着服务,那还是自助吗?”
服务员们低下头,白相天说:“明老板,这是我的吩咐,你的食薇甜饭店不是信奉顾客是上帝吗?服务肯定是最重要的……”
“可自助餐厅,要的并非这种服务,你的问题我之后再说。走了那么一圈,我也知道大问题在哪儿了!”
所有人竖耳聆听。
明薇将对自助餐厅整顿的意见娓娓道来。
“首先就是我们说的汤锅问题,晚点我画个设
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