么多合适的人手,愿意跟他去一个新店吗?
这些,徐同道心里都打着问号。
他倒是没去想自己去承包知味轩的厨房。
他也知道自己现在的年龄是一大弱点。
他这么年轻,就算做菜的手艺不错,张发生和蒋美丽他们应该不敢把厨房承包给他。
而且,他目前也没那个人脉,凑不够那么多合适的厨师。
一路上,徐同道心里一直在琢磨这件事。
他觉得有希望。
前些日子,他就问过江劲松——罗宗平他们在知味轩做了多久了?
他记得江劲松当时的回答是:有两年多了吧!
对大多数行业来说,老员工是公司最想留住的人才,一个都舍不得辞。
但徐同道知道对餐饮行业来说,一个厨师队伍一旦在一个厨房连续做了两三年,那被辞退的风险就会与日俱增。
为什么?
因为这家店的老顾客,随着时间推移,会慢慢吃腻这批厨师做的菜,除非这支厨师队伍能一直持续不断地推出高质量的新菜。
而往往……大部分厨师队伍都不具备这个能力。
开发高质量的新菜,本来就很难。
何况还需要持续不断的推出高质量的新菜,那难度就更大了。
时间越久,他们能拿出的高质量新菜就越少。
渐渐会掏空他们的技术储备。
正是因此,大部分的饭店、酒店的厨师对付都会经常换,可能今年是这批厨师,明年就是另一批厨师了。
能在一个厨房连续做两三年的,已经很难得。
这就是徐同道看到的机会。
只要他能找到一支不错的厨师队伍,就有希望顶替掉罗宗平和罗宗山等人。
现在就看他表哥葛良才有没有这个意向……以及实力了。
为此,公交车开到沙洲县的时候,徐同道特意选择在距离红星大酒店最近的一个站点下车。
然后步行来到红星大酒店的宿舍楼,上楼的时候,他问了两个人,就找到葛良才的宿舍。
但葛良才此时并不在宿舍里。
和他住一个宿舍的几个男人正在打牌,看见他,几人都认出他,徐同道也感觉这些人很眼熟,应该是之前葛良才带他们去照顾过他的烧烤摊生意。
一番热情的招呼过后,徐同道问他们葛良才在哪儿。
其中一人手指了一下外面走廊的左侧,“那边!那边有一个卫生间,你哥他在那里洗衣服呢!”
“哦,好!谢谢啊!”
告别这几人,徐同道循着走廊往前走,走了几米远,果然看见一个带洗漱房的卫生间。
里面是卫生间,外面半间是洗漱房。
一左一右,两边都是水池。
此时,他表哥葛良才就在左边的水池子里,洗着一塑料盆脏衣服。
“表哥!”
徐同道笑吟吟地喊了一声,葛良才愕然转脸望来,看见是他,葛良才笑了。
甩了甩手上的水渍,“你怎么来了?我听说你最近白天去市里,晚上忙店里,最近都很忙啊!怎么今天不忙吗?”
“还好,我刚从市里回来,正好过来看看你,怎么?文秀姐没帮你洗衣服啊?”
文秀姐,指的是之前和葛良才相亲成了的那个县医院小护士。
也是徐同林的表姐。
徐同道此时这么问,明显是打趣的成份更多。
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