肠子全部清洗干净了,杨大头和杨二头也把猪肉劈成一块一块的了。
桌子上摆满了猪肉,看着就让人心生欢喜啊!
杨大头摸着一块猪肉,“二头,肥瘦相间,这肉真靓啊!”
“大哥,整只猪的肉都靓,那么多肉,可以吃好久了。”
“这肉吃不完会坏的,要怎么保存?”
“问问二娘就知道了。”
杨二头去厨房找苏桃。
苏桃正在用火烧猪蹄,猪蹄的毛太多了,火烧一烧,再刮一刮毛,这样猪蹄就干净了。
“二娘,我们今天吃猪蹄呀?”
“嗯。”
“二娘,上次你做的猪蹄焖黄豆好吃,现在再做,可以吗?”
“我正打算做黄豆猪蹄。”
“那太好了。对了,二娘,我们有整只猪,我们也吃不完,怎么保存猪肉?”
“一部分做成腊肉,一部分做熏肉,一部分做猪肉干。”
“好,这样好。”
“家里的盐不够了,你明天买多一点盐回来。”
“好,我记住了,我明天会带盐回来。”
“行了,你出去把那些肉安置好,放到通风处。”
“我知道了。”
苏桃已经把猪蹄烧好了,她放到盆里,加水,然后拿刀使劲刮。
四个猪蹄一起清洗,还真不简单,苏桃刮了半个小时才把猪蹄刮干净。
苏桃拿了两个猪蹄出来,另外两个猪蹄放到篮子里滤水。
把猪蹄剁成一块一块的,接着把猪蹄放到大锅里焯水。
往大锅里加姜块和葱结,盖上盖子。
苏桃喊道:“妮妮,来烧火了。”
过了一会儿,杨妮妮来了。
“娘,我来烧火了。”
“嗯,烧吧。”
苏桃拿着一个大碗出去,她来到放豆子的房间。
豆子都在柜子里装着。天天都要用豆子,家里的豆子日渐减少了。
苏桃打开一个木柜子,用手去抓黄豆,把大碗添满了。
苏桃把柜子的门关上。
回到厨房,把黄豆倒在大盆中,加水清洗。
水烧开后,苏桃打开盖子,等猪蹄沸腾一会儿,她捞出猪蹄,加水清洗一遍。
锅里的水舀出来,加油,油热倒入猪蹄,开始炒猪蹄,等到猪蹄炒得焦黄焦黄的,还发出很浓的香味时,加水。
苏桃往锅里倒黄豆,再放了一些香料,盖上盖子。
苏桃交代杨妮妮,“妮妮,一直烧火就行了,猪蹄要焖一个多钟。”
“娘,我知道了。”
锅里焖着猪蹄的时候,杨德彪拿着猪蹄和猪大骨上门了。
门没有关,杨德彪直接进来了。
“大头,二头,我给你们送猪蹄和骨头来了。”
杨大头和杨二头从屋里走出来。
苏桃也听到了动静,她也出来了。
杨二头接过杨德彪手里的篮子,“辛苦彪叔了。”
“这算什么辛苦呀!今天大家托你们福,吃上猪肉了,大家都很感谢你们。”
“彪叔,今天运气比较好,猎到了两头野猪,见者有份,分你们一头。”
“二头,你们家真是这个。”杨德彪竖起大拇指。
“彪叔过奖了。”
“没有过奖,你们真的是很大方。”
杨二头低头看看篮子,“彪叔,你等我,我去把篮子换下来,把篮子还给你。”
“篮子不急。”
杨二头提着篮子走了。
杨德彪看着苏桃,“嫂子,山谷还有好多南瓜,你还带我们去摘吗?”
“你通知大家,明天下午去。”
杨德彪笑得非常灿烂,“好,好。”
“还是同样的规矩,被我早先排除的人不带。”
“明白,你放心吧。”
杨二头回来了,他把篮子给回杨德彪。
“彪叔,你的篮子。”
“好勒,我回去了。”
“彪叔慢走。”
猪蹄焖了一个半小时,软烂入味了。
一人抱着一块猪蹄啃,香,真香啊!黄豆吸足了猪蹄的油水,也特别好吃。
猪蹄黄豆汁泡饭,能吃两大碗米饭。
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