累,无视这两个。
左手手掌平铺一张馄饨皮,“那我们现在就来包小馄饨吧。”用木片取一点猪肉蓉,放到馄饨皮的一角,然后顺势一转,抽出木片,然后放手掌心里捏一下,“捏的时候不要太用力了,不然就捏成实心的口感不会太好。”
说到这甘蓝觉得直播间的野生学生们应该会捏成实心的,因为联邦人民力气确实有些大,说要轻捏,他们可能也只是轻轻一捏,但最终的成品肯定和她的不一样,一边想着一边用余光注意直播间的弹幕,证实一下她的想法对不对。
我是来偷师的:【图片】【这个包法一点都不随便好吗!我真的只是轻轻一捏就成了这样的了,根本就没有用力气,为什么连皮都破了,肉都出来了呜呜呜,主播你信我,我真的没用力啊!】
“你是猪肉馅放太多了,还有你太用力了,我只是用了一点力也没像你这样捏得惨不忍睹,多试几个情况就会好起来了。”一边说话一边快速的包小馄饨,不一会案板上就堆积很多小馄饨,“馅料不要放太多,一点就够了,想吃肉多的,待会我们还有三款,足够你们吃的了。”
等甘蓝将案板上的馄饨皮全包完了,桌上还有半盆的鲜肉馅,想站起来继续去拿馄饨皮将这些包完的,结果崔行走过来了。
“甘蓝老师,先包这些吧,待会我们还要去火锅街,时间不够用了。”崔行拿来了一小盆的馅料,动作十分自然的放在她的案板上,顺便将她的鲜肉馅顺走了,“我跟你换。”
甘蓝看向崔行的眼神好像有点不认识他了,这个人什么时候变成这样了?一定是长期和卓元武这些混在一起,被传染了。
“分我一点,我也包点鲜肉的。”卓元武端着空盆和崔行又借了一点馅料,便继续包起了小馄饨。
案板上崔行拿来的馅料正好可以包个广式云吞,就用黄色碱水馄饨皮来包吧,正好压面机已经全部完工了,现在只需要包就行了,需要其他馅料的就去找学生借点,省心又省力。
拿起一片制作好的黄色馄饨皮,她做的是薄的,比白色馄饨皮厚一点点,但是阳光也能透过来,待会煮的时候也是可以看到里面的馅料的,面皮也比白色馄饨皮大一些。
马上就能摆摊了:【主播,我只做了鲜肉馅,鲜肉馅料也可以包的吧?】
“可以,用刚才你们的鲜肉馅包也行,要是想吃其他馅料的,可以去搜我前期做饺子的视频来看看,将白菜换成玉米香菇木耳芥菜都可以,按照你们喜欢的口味来。”桌上崔行拿来的馅料是鲜虾猪肉馅的。
将黄色馄饨皮平铺在手掌上,用勺子取出适量的肉馅放在中间对角折叠,然后从一边往另一边褶成皱大概五六下,包紧并轻轻摁压包口成布兜状。
“包包子你们会把,就像包包子那样褶皱,在摁压一下就行了,也很简单。”这句话甘蓝是对在场的和不在场的学生们说的。
包第一个动作很慢,第二个也适时的放慢,等到第三个的时候逐渐加快,第四个……
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