“现在弄有点早了吧?红叶她们还没到家呢。”张爸在一边提了一句。
“嗯,我先煎出来,一会儿再塌。”张彥明把煎好的豆腐盒子夹出来码到盘子里,阵阵蛋香味儿飘散出来。
牛肉还没化透,不过已经能切得动了。
高压锅洗净加水,放入切好的牛肉块,加葱段,老姜片,拍扁的蒜瓣,加一点料酒,放几颗大山楂,花椒粒,加一手勺酱油,三分之一勺糖,盐少许,盖好盖子上炉。
“这就行啦?”张爸站在一边看着。
苏波汤又叫罗宋汤,它的全名是罗宋苏波,是毛俄的一道炖菜,也可以叫浓汤。毛俄因为地处寒冷地带,又横跨欧亚两洲,所以在饮食上就包融了欧亚两洲的很多特点。
比如他总体上还是欧罗巴传统,包括餐具和烹饪方式,但菜式上又很接近关外的传统习惯,就是炖。
炖煮是寒冷地区的主要烹饪方式,因为这样能最多的保留食物的精华,提升热量。也就是有营养,所以这些地区的人大部分都特别壮,胖子也多。
欧罗巴在食物上还保留着很多中世纪的习惯,这些毛俄都继承了过来,形成了他独特的饮食风格。
标准的罗宋汤里要加很多东西,甜菜,胡萝卜,洋葱,土豆,牛肉,卷芯菜,西红杮,西红杮酱,等等,其实就是一道异域风味的大乱炖。
十月革命的时候,一些逃亡到申城的毛俄人把这道菜带到了中华。
没错,中华最早的西餐厅就是毛俄人开的,并迅速流传开来,罗宋汤或者叫苏波汤也迅速中化改进,变成了很多地方的菜式。
在关外,它就叫苏波汤,或者叫苏烩汤,素烩汤,有很多种做法,其实就是放的东西有了差别,口味上有着变化,包括颜色。
把牛肉用高压锅压上,张彥明开始削土豆洗西红杮,张爸去冰箱里拿了一小盒番茄酱过来放到案板上:“要用这个吧?”
张彥明看了看点点头:“能用。其实做苏波最好是用原味番茄酱,不是这种沙司,它里面添了别的东西。”
“弄出来差不多就行了,哪有那么多讲究。”张爸把烟头沾了沾水丢进垃圾桶。
“不用刷刷牙漱个口啊?”张彥明一边削土豆皮一边调笑自己老爸。
“扯蛋,你妈就是耽心我身体,我对这个也没那么大瘾。我要是真天天抽你妈还能真不让啊?”
外面脚步声响,孙红叶风风火火的走过来:“姨夫。”
张爸点头应了一声:“饿没?马上饭就好了。”
“嗯,还不太饿。”孙红叶答应了一声看向张彥明:“你说要把那边全部打造成步行式地块,然后用天桥连接呀?”
“嗯,”张彥明点点头,头也没抬。
“那绿化呢?不能少于空置面积的三分之一,你知道是多少吗?”
“知道,绿化必须做,还要做好,以树木为主
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