隐若现。
他眼神毫无波澜,继续动刀,直至将整条鳝鱼都划成四公分的小断截之后,才停止。
这个时候的鳝鱼已经不怎么挣扎了,但由肚皮连着的身体偶尔还是会抽搐一下,令人头皮发麻,背心发寒。
一旁的工作人员看着菜板上血淋淋的画面,面色异常难看,好几次都想偏过头不看,觉得杜文龙的宰杀方式不够痛快,实在残忍。
可惜没办法,监督选手正常比赛是她的职责,避无可避。
实际上,大多数宰杀鳝鱼的商贩会提前将鳝鱼敲晕,然后迅速将鳝鱼彻底杀死并清理内脏,整个过程行云流水,绝不会像杜文龙这样,为了延长鳝鱼的鲜活性,故意慢慢宰杀。
因此,对于杜文龙这个人,工作人员竟是莫名产生一种恐惧,仿佛前者是个没有感情的冷血杀手。
杜文龙瞥了一眼工作人员没有理会,取出长钉后,将鳝鱼放进温水中清洗,一是洗掉表面的粘液,二是清理血水与内脏。
话说回来,实际上鳝鱼不仅是餐桌上的佳肴,它的肉、血、头、皮都有不错的药用价值!根据《本草纲目》记载,鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
具体来说,鳝鱼肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,中医用其入药,可以治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症;
鳝鱼头可煅成灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛;
鳝鱼骨入药,兼治臁疮,治疗效果颇为显著;
鳝鱼血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎。滴入鼻中,可治疗鼻出血。若是外用,能治疗口眼歪斜,颜面神经麻痹。
总而言之,鳝鱼虽为活物,但也是药膳,算是常见食材中,性价比非常高的一种。
当然了,还是那句话,任何事物都有两面性。
比如鳝鱼血,误食的话,会对口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,令人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死。好在鳝鱼血虽然有毒,但血清里面的毒素不耐热,能被胃液和加热过程破坏,一般煮熟食用不会发生中毒现象。
因此,用鳝鱼血治病是不是因为血液中的毒素作用所致,还有待深入研究,目前科学界也不得而知。
要清理鳝鱼表面的粘液,只能用温度较高,约莫五十度左右的温水。水温太高的话,肯定会伤到手,还可能造成肉质老化,影响成菜后的口感。
在清洗鳝鱼的过程中,杜文龙也将沾满血的菜板一并洗了个干净,而之前那瘆人的一幕仿佛也慢慢淡化。
他拿着洗好的鳝鱼回到桌边,小心翼翼放在菜板上,若不仔细看,很难看出这条形态完整的鳝鱼实际上被分割成了十几个小段,内部也完全被掏空,全靠没有切断的肚皮连接。
能造成这一错觉,显然要归功于那把
请收藏:https://m.hwdbi.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)