音,茜子转头一看,原来是号称‘最强舌头’的刘珊珊。
“没错。”不远处的杜文龙平静回道。
两人的问答很简单,却解开了大多数评委心中的疑惑。
猪油网在加热之后,油脂会渗入鳝肉,不但与本来经过炆煮的香浓鳝肉相得益彰,还能为鳝肉增香,令人充满惊喜,食指大动。
茜子咽下鳝肉后,目光又看向餐盘,里面除了一颗鳝头之外,还有那些被人忽视,泡在汤汁里的柚皮。
她夹起一块放入嘴中咀嚼,经过处理的柚皮犹如海绵板的结构能够吸收鳝汁,风味绝佳,为整道菜起了前呼后应的绝妙效果。
这个时候,其他评委已经在对顶骨大鳝进行点评了,可茜子却沉浸在自己的世界里。
她在感叹,在苦笑
直到现在她才发现,原来自己引以为傲的美食理解不过是华夏美食的冰山一角!
从皇老先生的东坡肉到杜文龙的偷龙转凤顶骨大鳝,这些不常出现的菜品才是美食的精华!
“看来计划得改变了,起码未来几年之内,自己还得继续深度挖掘华夏美食,找出那些隐藏起来,鲜为人知的古老传承与美食文化!让它们得以延续。”
“接下来,请工作人员端上第三道菜,来自陈冲大师的‘羊方藏鱼’!”
不知过了多长时间,当前刘华的声音响起时,茜子赶紧重振精神,看向最后一位走来的工作人员。
对于普通人来说,‘羊方藏鱼’可能非常陌生,但如果是对美食有所了解者,则会明白这道菜在美食界的超然分量!
毕竟,这可是流传4300多年的‘天下第一名菜’!
解说台上,刘华与沐沐正在为现场观众普及‘羊方藏鱼’的历史背景,每当说到重要字眼时,全场都会响起哗然。
“4300百多年前的菜?我的龟龟”
“彭祖?这不是我的小时候课本上出现过的人物吗?他居然是美食界的鼻祖!”
“还不止呢,传说彭祖活了767岁,古时候以彭祖为长寿的象征!”
“他居然和尧帝是一个时代的人物!”
“有鱼有羊视为‘鲜’,这道菜的来历也太惊人了吧?”
“原来鱼头鱼尾之间的那块肉是羊肉啊,可是那么薄,能藏多少鱼肉?”
“别瞎操心,以陈冲大师在第一轮展现出来的刀功,藏多少鱼肉我都不会惊讶。”
“有道理!”
“难怪陈冲师傅之前说,在没有合适的食材时,不会轻易做这道菜,我现在算是明白了”
“三道菜中,就属‘羊方藏鱼’这道菜的摆盘平平无奇,或者说是粗糙,但了解历史背景后,反而觉得这种粗糙的摆盘更符合当时的时代背景。”
“我现在甚至觉得被这道菜拉回了远古时代。”
“嗯,我也有这种感觉。”
“好像尝尝4300年前的名菜啊!口水滴答。”
“兄弟,别
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