颌鲚ji四声有三头,鲞xiang三声鱼有两头,个头都不小。
看来这艘渔船是专门去长颌鲚和鲞鱼富集区域进行捕捞的。
于归洋手里这头已经处理好的,呈长条状的鱼就是长颌鲚了。
单看形状的话,它倒是很像带鱼。
长颌鲚是一种比较常见的食用性鱼类,因其尾鳍小而尖,很像一把尖刀,也被称作刀鱼。
刀鱼和秋刀鱼不但名字很像,就连形状也很相似,很容易混淆。
而且它们的栖息地也有重合之处,常见于亚热带和温带海域。
但是两种完全不同的鱼类,区分它们其实很简单。
从颜色上看,刀鱼表面雪白,而秋刀鱼表面呈青白色,远不如刀鱼色泽亮丽。
而且刀鱼的肉质更加细嫩,骨刺也更多,味道更胜一筹。
他撕了一块刀鱼肉放进嘴里品尝,鲜美的滋味瞬间涌上味蕾,不一会儿这条刀鱼就进了他的肚子。
刀鱼的味道是公认的好。
它和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为\quot长江四鲜\quot。
人民的眼睛是雪亮的,被人民群众喜爱的鱼,自然也差不到哪儿去。
虽然比不上龙虾口感弹牙,但它独有自己的风味,鲜嫩的鱼肉用牙齿轻轻一碾就散开了,留存的浓香溢满口腔。
也不知道是不是白嫖的就是最好的,于归洋觉得刀鱼的美味远超他的期望,不由得让他对鲞鱼也充满期待。
鲞鱼没有什么好听的别名,不过它的肚皮雪白,比很多鱼露白的部位都要大,于归洋喜欢叫它大白肚。
现在人们一般叫它鳓鱼或鲙鱼,\quot南鲥北鲙\quot和\quot来鲥去鲞\quot的主角之一就是它。
据说,鲞鱼是海中最鲜的鱼,它的蛋白质含量高达百分之二十一。
它之所以露白区域大,是因为它鳞下脂肪层较厚,鱼皮只有上端呈现青色,而从腹部到两侧全都呈白色。
鳞片饱满,晶莹剔透,如果不是条件不允许,于归洋真想把这些鳞片都收藏起来。
当然了,鲞鱼完全有着配得上这副美貌的味道。
鲞鱼的肉一入口,它蕴藏在肉里的鲜味马上就冒了出来,只需要轻轻一咬,就能将内里的鲜味完全释放。
不愧是海里最鲜的鱼,这股鲜味谁能抵挡得住
而鲞鱼肉里富含的脂肪,又让它的口感十分肥美爽滑,带着一股甜蜜的滋味。
绝了绝了。
如果说马粪海胆是海胆中味道的王者,那么鲞鱼则是海鱼中最最美味的了。
不过鲞鱼的刺比较多,吃它需要多加小心,以免把刺咽下去。
于归洋看了一眼池渊,池渊也在吃鲞鱼,他直接把鲞鱼的尾巴都嚼碎了,连中间的大刺都懒得吐。
好,好吧,要注意刺的只有他自己。
饱餐一
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